Wraps saludables

Wraps saludables

Ingredientes :

Preparación :

La noche anterior dejamos hidratando,  con suficiente agua , en pocillos separados el arroz y los garbanzos con 1 cuadrado de alga kombu cada uno .
Al día siguiente descartamos ese agua. Colocamos en la juguera,  arroz garbanzos, alga kombu, agua filtrada aceite de coco derretido, sal, orégano, pimentón , pimienta o algún condimento que les guste a uds 😊.
Licuamos hasta que se hayan integrado todos los ingredientes, cuesta que se mueva, hay que agregar más agua si es necesario, tiene que quedar una pasta líquida y bien mezclada .
Calentar un sartén de los que no se pegan,  a fuego medio , agregar un poco de aceite de coco y colocar un cucharón de la mezcla . Con una espátula repartir la mezcla por todo el sartén .
Dejar que se cocine de un lado, sola se va a ir despegando, dar la vuelta para que se termine de cocinar. Con esta cantidad salieron 10 wraps. La receta la saque de acá : https://youtu.be/Qzgxbw4ge9E.. Algunos quedaron un poco deformes, pero de  a poco .. practicando jejej 😊

Pizza de espelta integral

Pizza de espelta integral

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

  1. Primero mezclar la sal rosada  en el agua, removiendo bien.
  2. Poner la harina en un bol grande, agregar la levadura, el agua y el aceite .
  3. Mezclar bien y cuando esté todo bien uniforme , poner la masa sobre una superfície amplia , y amasar unos 5 o 10 minutos.
  4. La masa tiene que quedar flexible, pero firme y que no se pegue en los dedos. Si vemos que queda muy seca, se puede añadir un poquitín de agua más, pero con cuidado.
  5. Con la masa hacer una bola y ponerla en el bol, tapar con film transparente y dejar durante una hora aproximadamente. En condiciones ambientales , en un mesón de la cocina .
  6. Después de ese tiempo, la masa habrá crecido más o menos el doble.
  7. Ahora toca estirarla con el uslero para darle la forma de la pizza . Yo puse una lámina de silicona en la lata del horno y le di la forma directamente ahí con los dedos ..
  8. encender el horno a 180 grados centígrados y colocar la masa , después de los 10 minutos, sacar .
  9. Dar vuelta la masa y rellenar, nosotros le pusimos salsa de tomates natural, queso (uno que encontramos del sur , sin aditivos raros , espinaca, tomate, palmito y orégano ) .
  10. Colocar en horno a 180 grados centígrados , por 10 a 15 minutos .
  11. Listo! A disfrutar !!

Wheatgrass

Wheatgrass, jugo de pasto de trigo un gran aliado para nuestra salud

Jugo de pasto de trigo

En una lista de las bebidas más sanas, el wheatgrass o jugo de pasto de trigo ocupa sin duda alguna, una de las primeras posiciones. Estrictamente hablando, se considera que 30 ml de jugo de pasto de trigo equivalen a un kilo de vegetales verdes variados. El pasto de trigo contiene todos los aminoácidos esenciales. Conserva 92 de los 102 minerales que se encuentran en el suelo. Entre estos minerales se encuentran el calcio, fósforo, hierro, magnesio y potasio, sodio y azufre. Es la fuente más rica de vitaminas A, B, C, E y K. Tiene más vitamina C que las naranjas y el doble de vitamina A de las zanahorias, nos provee de proteínas, aminoácidos, minerales, clorofila fresca y enzimas vivas.

La vida y las capacidades de las enzimas que se encuentran naturalmente en nuestro cuerpo pueden ser ampliadas si las ayudamos desde el exterior mediante la adición de enzimas exógenas. Al beberlo, nuestro cuerpo asimila las enzimas vivas del jugo enriqueciendo nuestra sangre y nuestros procesos químicos internos. El 70% de la materia sólida en el jugo de WheatGrass es clorofila, pigmento verde (a veces púrpura) contenido en plantas en crecimiento. También podría definirse como energía solar condensada, de donde se puede obtener la energía del poder solar de primera mano.  En el libro Nature’s healing grasses, el doctor H. E. Kirschner afirma: “La clorofila es sanadora y poderosa. Devastadora con los gérmenes y virus, pero suave con los tejidos y órganos enfermos del cuerpo. La forma en que trabaja es un secreto de la naturaleza. Parece magia verde”.

El PH es la clave. La química de nuestro cuerpo (órganos, tejidos, células) en un estado óptimo es de 20% ácida y 80% alcalina. Al preservar la alcalinidad natural del cuerpo difícilmente enfermamos, ya que la mayoría de las enfermedades necesitan estados ácidos para desarrollarse. El pH de nuestra sangre es 7,4 y el ph del jugo de hierba de trigo es también 7,4. Si lo tomamos neutralizamos los ácidos y ayudamos a restablecer nuestro pH al nivel óptimo, por eso es uno de los alimentos con el potencial de alcalinidad más elevado. Además al tener el mismo ph que el cuerpo, lo absorbemos y digerimos sin gastar prácticamente nada de energía.

Las alergias se producen generalmente a causa de debilitamiento del sistema inmunológico. La clorofila cuenta con propiedades anti – inflamatorias potentes que estimulan la función del sistema inmune, estimula la producción corporal de anticuerpos y de defensa contra el ataque de los alérgenos e irritantes. Promueve la producción saludable de las células blancas de la sangre que se aprovechan de los antígenos que flotan en el cuerpo. Por lo tanto, promueve actividades de las células sanas, que son cruciales en la resistencia a los efectos o los ataques de alergia.

Es muy útil para diabéticos porque regula el nivel de glucosa en la sangre al regular la absorción de azúcar y colesterol. Su alto contenido en magnesio mejora la sensibilidad a la insulina, reduciendo la resistencia a la insulina del cuerpo y equilibrando su nivel.

Los muchos compuestos activos que se encuentran en el jugo de pastos, limpian la sangre y neutralizan y digieren las toxinas en nuestras células. Además de enzimas, el WheatGrass también tiene cadenas de aminoácidos (polypetides) y bioflavonoides las cuales coadyuvan a limpiar la sangre y otros tejidos. Los aminoácidos son absorbidos directamente a la sangre. Pueden estimular el metabolismo celular así como neutralizan sustancias tóxicas como cadmio, nicotina, estroncio, mercurio y polivinil clorhídrico al transformarlos en sales solubles, las cuales el cuerpo puede eliminar más fácilmente. Los flavonoides desintoxican las células reduciendo su desgaste.

El jugo de WheatGrass contiene oxígeno líquido. El oxígeno es vital para muchos procesos: estimula la digestión (la oxidación de los alimentos), permiten pensar con mayor claridad (el cerebro utiliza 25% del oxígeno disponible), mejora la oxigenación de la sangre (defensa contra bacteria anaeróbica). También promueve una mejor circulación de la sangre, alimentando cada una célula de las del cuerpo.

Un estudio de Hughs y Latner, señala que la clorofila extraída de plantas verdes, incrementa el conteo de la hemoglobina en poco tiempo.

La clorofila participa activamente en la estimulación y regeneración del hígado, el principal órgano para la desintoxicación corporal. Tres compuestos encontrados abundantemente en el WheatGrass, colaboran para que el hígado se mantenga vital y sano. La cholina ayuda a evitar depósitos grasos, el magnesio expulsa excesos de grasa de la misma forma que el sulfato de magnesio (sales de Epsom) extrae la pus de una infección, y el potasio actúa como estimulante y vigorizante.

El Dr. Howard Westcott, descubrió que cien miligramos de clorofila son tan efectivos como cualquier desodorante. Es eficaz contra la halitosis, este efecto se debe a que inhibe le crecimiento de la flora local., evitando la colonización bacteriana.  Además, la clorofila extrae exitosamente los malos olores ofensivos de alimentos, alcohol y tabaco.

Nutrición adecuada y rejuvenecimiento son inseparables. La forma más directa y sana que tenemos para encontrar la fuente de la eterna juventud es a través de una nutrición adecuada, ingiriendo alimentos potentes como WheatGrass y germinados y ejercicio moderado. La clorofila limpia tu sangre, rejuvenece tus células envejecidas, retrasando el proceso de envejecimiento, haciéndote sentir con mucha más energía.

Se ha encontrado que en la mayoría de los casos que, las enzimas catalasas son las culpables en convertir el color de nuestro cabello a gris. A medida que el cuerpo envejece, producimos menos enzima catalasa, lo cual puede resultar en el envejecimiento más rápido. El proceso se inicia cuando los niveles de la enzima catalasa están cayendo. Esta escasez de enzima catalasa significa que el peróxido de hidrógeno que se produce naturalmente en el pelo no puede ser descompuesto. Como resultado, el peróxido de hidrógeno se acumula en el cabello haciendo que su color cambie a gris. El pasto de trigo contiene una buena cantidad de esta enzima.

Los radicales libres son átomos con varios electrones sueltos que pueden rodear internamente tus células y envejecer cada parte de tu cuerpo de adentro hacia afuera. Las enzimas más importantes que han sido aisladas en el WheatGrass son:

  • Citocromo oxidasa, un antioxidante requerido para la respiración correcta celular;
  • Lipasa, la enzima que rompe la grasa
  • Proteasa, que digiere la proteína
  • Amylasa, que facilita la digestión del almidón
  • Catalasa, que cataliza la digestión del peróxido de hidrógeno en el agua y oxígeno a la sangre y tejidos musculares
  • Peroxidasa, que acciona parecido al catalasa a nivel celular
  • Transhydrogenasa, que ayuda a mantener el tono muscular del corazón
  • Superoxido dismutasa (SOD).

Es interesante notar que cuando estas enzimas disminuyen en cantidad y fuerza, lo cual pasa cuando envejecemos, la habilidad corporal para manipular grasas pesadas, proteínas y calorías excesivas, disminuye

  • Lysina es un aminoácido que ha recibido mucha atención recientemente como un factor antienvejecimiento. El crecimiento y la circulación sanguínea son estimulados por este importante amino. Sin suficiente lisien nuestro sistema inmune se debilita, la vista puede ser afectada y aparece la fatiga.
  • Isoleucina, también es necesario para el crecimiento, especialmente para infantes y para el balance de las proteínas en los adultos. Una deficiencia en isoleucina puede provocar retardo mental, ya que afecta la producción de otros aminoácidos. Leucina es un aminoácido que nos mantiene alertas y atentos. De hecho, no es recomendable que los que padezcan de insomnio tomen este aminoácido solo ya que puede empeorar su estado. Sin embargo, un aporte adecuado de leucina es necesario para todo aquel que quiera tener vivir con alta energía.
  • Es esencial para fabricar buena sangre y piel y cabello saludables. Trabajando en conjunto, el complejo B y el Tryptophane, ayuda a a calmar los nervios y estimula una mejor digestión.
  • Fenylalanina, la cual ayuda a la glándula tiroides a producir la hormona thyroxina – necesaria para el balance mental y calma emocional
  • Threonina, que estimula una buena digestión, la asimilación de comida y al metabolismo corporal general
  • Valina, que activa el cerebro, colabora a la coordinación muscular y calma los 34 nervios. La deficiencia de valina puede ocasionar nerviosismo, fatiga mental, explosiones emocionales e insomnio.
  • Methionina, que ayuda a regenerar las células del hígado y riñones. También puede estimular el crecimiento del cabello y la tranquilidad mental. Su efecto es casi opuesto al de la leucina; la methionina calma las emociones y los procesos mentales en lugar de acelerarlo.

Otros aminoácidos en WheatGrass son:

  • Alanita, un fabricante de sangre
  • Arginina, que es especialmente importante para los hombres, ya que los líquidos seminales tienen mucha
  • Acido aspártico que colabora para convertir los alimentos en energía
  • Histidina, que parece afectar al sentido del oído y a las funciones nerviosas
  • Prolina, que se transforma en ácido glutámico y ejecuta las mismas tareas de la histidina
  • Serina, un estimulados de las funciones cerebrales y nerviosas
  • Tyrosina, que colabora a la producción de cabello y piel y previene el envejecimiento celular.

Quínoa graneada con cúrcuma

Quínoa graneada con cúrcuma

Quínoa graneada con cúrcuma (8 porciones) Ingredientes:

  • 2 tazas de quínoa (en lo posible, remojada día anterior)
  • ½ cucharadita de pasta de ajo negro
  • 1 ajo pequeño
  • 1 zanahoria pequeña
  • ½ tomate sin cascara
  • 1 trozo de pimentón rojo
  • 1 cucharada colmada de aceite de coco
  • 2 ½ tazas de agua hervida
  • 2 cucharadas de semillas de zapallo (para darle un crunch, opcional)
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Sal rosada a gusto

Preparación:

Lavar la quínoa al menos 3 veces (para eliminar saponina, que aunque no es mala da un sabor amargo)
Picar en cuadritos pequeños, el ajo, pimentón y zanahoria.
Sofreír en el aceite de coco, las verduras picadas más el ajo negro, agregar la quínoa y mezclar al menos 5 minutos (igual que el proceso del arroz graneado).
Agregar el agua hervida, el tomate picado y la sal a gusto. Colocar a llama baja con tostador, por 20 minutos. Al servir colocar unas semillas de zapallo a un costado Y listo!!!

Galletas de avena y amaranto

Galletas de avena y amaranto (13 unidades)

Galletas de avena y amaranto Ingredientes:

Preparación:

Colocar papel de mantequilla en la lata del horno, o una capa de aceite de coco y reservar. Derretir el aceite de coco (40 segundos al microondas, o calentar en olla pequeña al fuego). Reservar Moler los plátanos con un tenedor, agregar a un bowl, luego agregar la avena y el amaranto, juntar bien. Cuando estén bien mezclados los ingredientes, agregar el aceite de coco derretido y mezclar nuevamente, cuando se vea que la avena está bien mojada, si quieres le agregas el huevo, homogenizar nuevamente y comenzar a armar las galletas.
Mojarse las manos, tomar un poco de la mezcla y formar la galleta (que quede lo más redonda posible), ir colocando sobre la lata de horno, mientras se arman las galletas calentar el horno atemperatura alta (180° C).
Cuando estén todas listas, bajar la temperatura del horno a 160°C y colocar la bandeja. Esperar 15 minutos, dar vuelta las galletas, esperar 15 minutos más, retirar, dejar enfriar y listo!!!
A disfrutar de unas ricas y saludables galletitas…

Yogustart

Yogustart¿Qué es?

Son los cultivos o bacterias lácticas características del yogurt (L.bulgaricus y St.thermophilus), las cuales se han deshidratado mediante un proceso llamado liofilización, que permite que éstas se mantengan vivas y funcionales, para poder fermentar tu leche y así preparar yogurt 100% natural en casa, con todas las propiedades benéficas del yogurt.

Yogustart es una alternativa natural y más saludable al yogurt industrial que se encuentra actualmente disponible en el mercado, ya que es libre de preservantes, colorantes, espesantes y otros aditivos químicos.

El Yogurt preparado con Yogustart te ayuda a mejorar tu salud siguiendo la tendencia global de volver al origen y preparar nuestros propios alimentos, sabiendo exactamente que ponemos en ellos, mejorando con eso nuestro cuerpo por dentro y por fuera.
-Pack de 10 sachets de cultivos lácticos
-Cada sachet equivale a 1 litro de Yogurt

Más rico
Más cremoso
Sin preservantes
Sin aditivos químicos
Más sano
Mayor contenido de bacterias lácticas vivas
Beneficios
-Contiene mucho menos lactosa que los yogurts industriales dado que las bacterias lácticas degradan durante la fermentación naturalmente la lactosa presente en la leche, dejándola digerible para la mayoría de las personas intolerantes. Además, las mismas bacterias vivas ayudan a digerir y tolerar la lactosa presente, permitiendo una digestión saludable.

Kombucha Omm

Kombucha Omm

Kombucha Omm es una bebida orgánica 100% natural, de sabor alegre, estimulante de los sentidos y revigorizante que ayuda a la digestión. Bebida hecha a partir de la fermentación del té rojo de sabor ácido y ligero a chicha, suavemente burbujeante, que forma su gas natural. Es una bebida refrescante ideal para acompañar las comidas! Con sus propiedades digestivas!!

Propiedades Kombucha Omm

La Kombucha de nombre científico hongo Manchuriano, cocida como el hongo del té y la longevidad, por ser un gran tónico digestivo rico en enzimas activas y probióticas, por lo que es perfecta para acompañar con las comidas, evitando la hinchazón abdominal, haciendo del almuerzo una digestión rápida. Una de sus grandes propiedades que además es diurética y adelgazante.

Formas de uso Kombucha Omm

Como acompañamiento de snaks y colaciones en los nichos de comida rápida.Como una alternativa a un creciente mercado que busca alternativas sanas, ricas y de gran valor nutricional para la familia, el oficinista y personas trabajadoras, que debido a su nivel de actividad se insertan en un sistema de sedentarismo, que actualmente no hay una oferta en el mercado como alternativa saludable, que supla las necesidades del oficinista, trabajador o estudiante en el día a día.

Contenido de la Kombucha Omm

Con el nuevo superberry antioxidante el Maqui, y otros berrys del sur de chile como lo son el calafate, la murta, la rosa mosqueta negra y roja aportando su valor antioxidante. En fertementación de té rojo puerh, miel virgen y canela.

ACEITE COCO

ACEITE COCO

Por siglos el aceite de coco ha sido parte de la dieta de muchas culturas del Asia y la Polinesia. Ellos lo han usado como alimentos y como saborizante. Junto con ello el aceite de coco posee una respetada reputación en muchas culturas por ser una efectiva medicina natural.

CARACTERISTICAS Y BENEFICIOS

El Aceite de Coco constituye una comida funcional y sana. Puede consumirlo como un saludable sustituto de mantequilla, margarina y aceite de cocina. No se almacena en el cuerpo (hígado) como grasa, sino que se convierte en energía que se quema limpiamente. No aumenta los niveles de colesterol.

Los beneficios del coco sobre la salud provienen principalmente de los ácidos grasos de cadena media. Un adulto necesita aproximadamente 3,5 cucharadas soperas de aceite de coco virgen, según los investigadores. Se recomienda tomar esta cantidad a lo largo del día con comida rica en fibra y proteínas.

MODO DE EMPLEO

Hay muchos modos de utilizar el aceite de coco e incorporarlo en la dieta. Dado que es un aceite de cocinar estable, simplemente pueden reemplazarse los aceites poco saludables. Cualquier receta con mantequilla, margarina u otro aceite puede emplear en su lugar. Es el aceite vegetal menos susceptible a la oxidación ya que sus antioxidantes naturales le proporcionan el mayor tiempo de conservación sin necesidad de refrigeración.

Pan Pita de Harina de Linaza

Pan Pita de Harina de Linaza

  • 11/2 taza de agua purificada tibia
  • 3 tazas de harina de linaza
  • 1 1/2 cucharada de azúcar integral o panela
  • 1 1/2 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (o de coco derretido en microondas)
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. En un recipiente, colocar el agua junto con el azúcar la levadura y el aceite. Dejar reposar por 10 minutos.
  2. En un bowl aparte, colocar la harina junto con la sal y hacer un hoyo en el centro. Agregar la mezcla de agua en el centro y mezclar poco a poco con un tenedor, hasta que esté completamente homogéneo. Hacer una pelota con la masa y dejar reposar por 40 minutos tapado con paño húmedo, el objetivo es que la masa crezca y duplique su tamaño.
  3. Dejar en un lugar de temperatura media-alta. Tomar la masa y formar una especie de tronco, luego cortar en 8 pedazos iguales. Uslerear cada pedazo hasta que quede de medio centímetro de grosor. Darle la forma deseada (circulo, cuadrado etc)
  4. Calentar un sartén antiadherente y poner el pan por aproximadamente 3 minutos (por cada lado). El pan comenzará a inflarse y dorarse. Repetir con cada uno de los pedazos de masa.

Leche de quínoa chocolatada

Leche de quínoa chocolatada

Leche de quínoa chocolatada Ingredientes:

  • 5 cucharadas de quínoa
  • 1 cucharada de cacao puro
  • ½ cuchara de canela
  • 1 litro de agua purificada
  • Endulzante natural a gusto

 

Dejar la quínoa en remojo toda la noche (mínimo 8 horas)

Lavar repetidamente (para eliminar la saponina que contiene, la que le da un sabor amargo)

Colocar en la juguera junto con el cacao, el agua y la canela.

Mezclar y endulzar a gusto

Colar la mezcla y a disfrutar!!