Esta azúcar, proviene del tallo de la flor de las palmas de coco, es un edulcorante de bajo índice glicémico, libre de gluten, libre de GMO´s, libre de grasas trans, vegano, tiene un alto contenido de aminoácidos: vitaminas B, magnesio, potasio, calcio y hierro y zinc.
Azúcar de coco sin refinar, este súper alimento orgánico se obtiene a partir de savia de árbol de coco fresca, que se recolecta de las flores cortadas. La savia se calienta para evaporar la humedad, de lo que se obtiene su forma cristalina o granular del azúcar. Tiene un sabor sutilmente dulce similar al azúcar moreno. Se considera que puede ser más saludable que algunos tipos de endulzantes químicos y refinados.
Hecho con el dulce néctar de las flores de la flor del árbol de coco, el azúcar de palma de coco es una alternativa pura y simple al azúcar de caña.
Es de bajo índice glicémico (capacidad que tiene de elevar los niveles de azúcar en sangre un alimento) por lo que su efecto en el organismo al consumirlo es mucho más bajo en comparación con el azúcar tradicional, los niveles de azúcar en sangre aumentan de forma lenta, no se producen pick de glucosa en sangre, ni la liberación brusca de insulina, lo que implica, energía circulando en nuestro organismo por más tiempo..
Su método de obtención es ecológico y sustentable, ya que se aprovecha la continua producción de savia sin dañar o talar las palmeras.
