Harina de gluten de trigo vital
El Gluten de trigo Bob’s Red Mill Vital está hecho de la proteína natural que se encuentra en el endospermo de la semilla de trigo. Cuando se combina con agua, se vuelve altamente elástico y con aspecto de caramelo. Agregado a la masa de pan, ayuda a retener el gas y el vapor de la cocción y le da más volumen al pan horneado. Puede ser especialmente útil para hornear panes hechos con harinas y cereales integrales gruesos. Para su obtención, se utilizan equipos de molienda de piedra centenarios para moler productos de granos enteros. Deleite a su familia con la bondad integral. Todo natural.
El gluten de trigo vital de Bob es de 75 a 80% de proteína. Agregue aproximadamente una cucharada de harina por taza en su receta de pan y mejore la textura y la elasticidad y ayude a que su pan se levante.
El gluten de trigo vital también es un ingrediente básico para la carne y los sustitutos de la carne. Actúa como aglutinante para albóndigas, pastel de carne, hamburguesas vegetarianas y tofu por igual. El gluten de trigo vital es el ingrediente principal en el popular sustituto de la carne, seitán. Para hacer seitán, mezcle gluten vital de trigo con especias y luego agregue agua para hacer una masa. Cuando la masa de gluten se cuece al vapor, se hornea, se hierve o se cocina de otra manera, se vuelve masticable con una textura muy parecida a la carne.
Ingredientes: Gluten de Trigo.
