MIJO ORGANICO (MILLET)
Ingredientes: Mijo amarillo orgánico (Panicum miliaceum)
Contenido Neto: 454 g
Certificación: Orgánica
Propiedades:
- Bajo en grasa, no contiene grasas saturadas ni contribuye al colesterol
- Buena fuente de fibra, proteínas, tiamina B1 y magnesio, y una excelente fuente de manganeso
- También es una buena fuente de proteína completa que contiene todos los aminoácidos esenciales
- Sin Gluten
Según la cantidad de agua que se utilice al cocinarlo, EDEN Orgánic Millet puede ser resultar y esponjoso, o blando y cremoso. Queda exquisito al mezclarlo con fruta fresca o seca, verduras dulces como el zapallo y el maíz dulce. Se puede servir como cereal al desayuno o como plato principal para el almuerzo o la cena. Para obtener mejores resultados, antes de ponerlo a hervir en agua se recomienda saltear hasta dorar en una sartén.
Receta recomendada:
- En vez de agua se puede usar caldo de verduras frescas, para que tenga un sabor más intenso.
- También se puede agregar salsa tamari.
INGREDIENTES
- 1/2 taza de mijo (100 g)
- 1 1/2 tazas de agua (375 ml)
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
INSTRUCCIONES
- Deja el mijo en remojo la noche anterior o al menos durante 4 horas. Este paso no es imprescindible, pero nos ayuda a eliminar el ácido fítico (que puede robar nutrientes de nuestro cuerpo), hace que el mijo sea más digestivo y que se cocine más rápido.
- Al día siguiente cuélalo, lávalo bien y elimina toda el agua que puedas.
- Tuesta el mijo en una sartén a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando hasta que se dore un poco y empiece a soltar su aroma.
- Ponlo en una olla con el agua y cuando rompa a hervir, echa el tamari, baja a fuego medio, tapa y cocina durante 10 o 15 minutos (el tiempo puede variar en función del mijo que utilices). Tiene que consumirse toda el agua. Te recomiendo que si lo haces por primera vez le eches solo 1 taza de agua (250 ml) y cuando se haya consumido lo pruebes y entonces le eches la otra 1/2 taza (125 ml). No todos los mijos son iguales y la cantidad de agua y tiempo de cocción también pueden variar en función de lo que uses para cocinar: vitrocerámica, fuego o inducción.