Harina de Cochayuyo / 200g

$3.900

Harina de Cochayuyo 200gr (imagen solo referencial: La Durvillaea Antarctica, más conocida como cochayuyo, puede reconocerse por su peculiar forma de tiras de color marrón, que pueden ser tan largas que incluso alcanzan los 15 metros. Su tallo es redondo y viene con espacios de aire y es esta sección la utilizada en la gastronomía chilena. Posee un intenso aroma salado y marino, siendo un ingrediente tradicional de la comida del sur de Chile, en especial de sus costas.

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Descripción

Harina de Cochayuyo

El nombre del cochayuyo proviene del quechua “qhutra yuyu”, que significa “planta de mar”. Aun así, dependiendo del lugar, puede ser conocido también como ulte en la zona central y sur, como lunfo en Valdivia o raguay en Chiloé.

Usos: su preparación más común es forma de guisos y ensaladas. También como mermelada, en empanadas, ceviche, parrilladas, puré, croquetas e incluso en risottos. También en repostería mezclado con otras harinas (1/4 de harina de cochayuyo mezclado con 3/4 de harina común).

Contenido neto: 100% durvilllaea antarctica secada al sol y molida.

El cochayuyo pasó de ser desprestigiado a ser integrante de las mesas más valoradas de todo el mundo. Considerada como superalimento, esta alga proveniente del Océano Pacífico Sur, presente en todas nuestras costas, ha llegado a revolucionar las comidas con un toque tostado y agradable, al ser tratadas con luz natural.

Harina de cochayuyo Nutrigood, lo bueno de las algas al mejor estilo gourmet!

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