La avena sin gluten es sin duda uno de los cereales más versátiles, reguladores y saludables a adoptar en nuestra alimentación.
Y es que la avena sin gluten tiene la virtud de ser digestiva a la vez que saciante, apta incluso para intolerantes o sensibles a ella. Una de las características de la avena es que es muy rica en fibra soluble, lo que nos aporta saciedad, evitando así picos de glucemia (apta para diabéticos) y un aporte prebiótico para nuestra microbiota intestinal (nuestro segundo cerebro). Una fibra interesante a nivel culinario y terapéutico, porque cuando se hierve la avena, desprende una sustancia mucilaginosa, creando una textura gelatinosa que además de regular los intestinos y combatir el estreñimiento, atrapa y reduce el colesterol, dando mucho juego a la hora de elaborar diversas recetas.
