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Goma Xantana, libre de gluten (myfoods)

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Goma xantana es un aditivo alimentario creado por un azúcar fermentada con una bacteria. Se usa para añadir a los alimentos para mejorar la textura, sabor y vida útil. También se usa en productos sin gluten para proporcionar elasticidad y esponjosidad. También ayuda a sentirse lleno por más tiempo por su capacidad de absorber líquidos. Se puede encontrar en los alimentos y en productos de cuidado personal e industriales.

$4.000

Libre de gluten

Goma Xantana es polisacárido que se obtiene de la fermentación de azúcar de maíz. Se utiliza como agente espesante, emulsionante y estabilizador en una variedad de productos alimentarios.

Contenido neto: 100 grs.

¿Qué es goma xantana?

Es un aditivo alimentario creado por un azúcar que está fermentada por una bacteria; el cual se usa para añadir a los alimentos como espesante o estabilizador.

Cuando se agrega polvo de goma Xantana a un líquido, rápidamente se dispersa, generando una solución viscosa y estable, lo cual ocasiona una alternativa para espesar y como agente estabilizante para muchos productos.

Dicha sustancia es una fibra soluble, tipo de fibra correspondiente a los carbohidratos que el cuerpo no puede descomponer. En su lugar, absorbe agua y se convierte en una sustancia gelatinosa en el sistema digestivo, lo cual ralentiza la digestión. Por lo tanto, el cuerpo es incapaz de digerir la goma Xantana y no proporcionará calorías o nutrientes.

¿Dónde está presente?

Se encuentra en los alimentos y en productos de cuidado personal e industriales.

Alimentos

Puede mejorar la textura, consistencia, sabor y vida útil de muchos alimentos. También estabiliza los alimentos, ayudándolos a soportar diferentes temperaturas y niveles de pH.

Se utiliza con frecuencia en la elaboración de comidas sin gluten, ya que proporciona elasticidad y esponjosidad como en los tradicionales alimentos de panadería. Otros productos que contienen este aditivo son:

La goma xantana tiene propiedades saciantes, ayuda a disminuir la sensación de apetito y a sentirse lleno durante más tiempo. Esto se debe a que es un polisacárido no digerible, es humectante, capta líquidos en el intestino y se expande proporcionando sensación de saciedad y favoreciendo el tránsito intestinal.

Xantana normal es un gelificante el espesante para cosmetica casera. Funciona además como estabilizante adicional en Emulsiones o espesante en geles de ducha y champus. Con Goma Xantana podemos preparar geles a base de agua que enriquecemos con principos activos, extractos de plantas y aceites esenciales.

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